かわはぎのカワハギ
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 <カワハギ>と云う魚がいる。
釣るのに難しく、釣り師の間では、
マニアック極まりない魚の筆頭にランクされている。

そのカワハギを釣り、料理すると冒頭の写真になる。
《カワハギの薄造り》(イシマルが造った)
「この肝あえが堪らんでヨ!」
涙を流しながら日本酒のツマにするおいちゃんがいる。
私だ。
ヨダレが、もし、眼から流れるものなら、
眼から流してもいい!
そう宣言したいほどの、旨さを持っている。

っと、ここで、私の箸が止まった。
ある事に気付いた。
カワハギのカワハギを見つけたのである。

鯛のタイという部分が、それぞれの魚にある。
人間に当てはめれば、肩甲骨の骨にあたる。
すなわち、<腕を動かす骨まわり>である。

これまで、長い間、魚のその骨を観察してきた私だ。
魚を食べるたびに、タイのタイを収集してきた。
ヒラメのヒラメ
イサキのイサキ
ブリのブリ
イワシのイワシ
アジのアジ
(もっと書こうかぁ~)
その観察眼で、カワハギのその骨を見ると・・
変だ!
何かが付いている。
写真を撮ったので、あとでグルリと見てみよう。
他の魚と違うのは、上に突き出た部分だ。

そこで、カワハギの泳ぐ動きを、検証してみよう。
海の中を泳ぐ魚は、基本的に、前にしか進めない
たまにバックする魚もいるが、
バックギアのないオートバイのように前進好きだ。
その中で、カワハギは、特殊な動きをする。
<上下>
つまり、ヘリコプターの動きをする。
身体の姿勢を変えないで、上下に、水深を変えるのである。
いま、空手チョップをしてみて下さい。
手首から先を、上下に動かして下さい。
その手の動きが、カワハギの動き方です。

それには、どんな筋肉と関節が必要だろうか?
そう、答えは、関節にある。

《身体の横に付いているムナビレが、特殊な関節であり、
 上下運動を可能にしている》

この動きが出来る魚はカワハギだけである。
ネッ!
ひとカケの骨で、ここまで検証してあげれば・・
「ああ~うまいなあ~」
舌鼓を打ちながら、喰われているカワハギ君も、
うかばれるでしょ!e0077899_624341.jpge0077899_6245428.jpg





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by ishimaru_ken | 2012-12-17 05:24 | その他
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石丸謙二郎
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