炭火風
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 とある食堂で見つけたお品書きだ。
この食堂は、蕎麦あり、うどんあり、カツ丼セットメニューあり、
カキフライ定食、マグロ漬け丼、エトセトラ、
なんでもありの嬉しい店だった。
その中に、気になるお品書きがあった。
 
 《やわらか真いかの唐揚》

これは、どう解釈したらいいのだろう?
やわらかいのは、真いかだろうか?唐揚だろうか?
もし、唐揚だとすると、私的には、唐揚はパリッとして貰いたい。
もし、イカだとすると、イカは唐揚にした途端、固くなる物体だ。
総合してまとめると、
<元々柔らかかったイカを唐揚にしました》
これが、真相だと思えるのだが・・・

もうひとつ、不思議なお品書きが横にある。
 (冒頭写真)

《炭火風焼きいか》

炭火焼きというなら理解できる。
遠赤外線で焼いたのであるからして、焼け方が違う。
それは旨いだろう。
ところが、《風》とは何だろう?

「炭火で焼いたような焼き方にしてみました」
と云う事だろうか?
イカをガスで焼くのと、炭火で焼くのとで、
どう見た目が変わるのだろう?
店主は、ことのほか、イカに思い入れが強いようだ。
そういえば・・
風が付くお店にしばしば遭遇する。

 《手打ち風蕎麦処》
 《露天風 天然風呂》
いずれも、風におんぶ抱っこしている。
ずるい。
ずるいが、認めたい。
堂々と、名前つけの苦労している。
いかに旨そうにみせるかの努力をしている。

これを偽装と言うなかれ!
これは、食の文化だ。
だって、おいしそうならば、いいじゃないか。
今まで見つけた、どれも認めたい。

 手打ち蕎麦
 手打ち風蕎麦
 手打ち式蕎麦
 本格手打ち蕎麦
 本格蕎麦手打ち風
 元祖本格手打ち蕎麦
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      手造り炭火焼風トースト
by ishimaru_ken | 2016-03-22 05:58 | 謙の発見!
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石丸謙二郎
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