魚河岸シリーズ アカムツ
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 《アカムツ》
関東辺りでは、幻の魚などと呼ばれ、
マニアックな釣り人のターゲットになっている。
金沢を旅した人なら、
《ノドグロ》と呼ばれていたのを覚えているだろう。
魚体は、鯛のように赤く、さほどの太さはない。
大きさも、40cmがいいとこで、
喉の奥、つまり腹の中が黒い。
ノドグロと名前を付けた人の観察眼は、正直だ。

よく似た名前の《クロムツ》。
この魚も旨いのは変わりないのだが、
黒さの印象と、まあまあ、釣れるので、
希少価値が薄れている。

とはいえ、アカムツの旨さは突出している。
金沢の街の寿司屋のカウンターに座り、
 「アカムツ」
何気なく板さんにつぶやいたつもりだったのだが、
葉っぱの上に出されたアカムツの握りを頬張った途端!

・・・声が出なくなり、うずくまっている。
その代償として、
帰りに、財布を閉じる手が震えるのは、いたしかたない。

アカムツを焼いて食べれば、いちいち感動し、
煮つけて食べれば、いちいち溜息を漏らす。
魚の王様選手権に、参加させたくない輩である。
だって、金メダルを取るのは、目に見えているのだから・・・
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 ノドグロは金沢の近江町市場で見つけられる
by ishimaru_ken | 2016-05-23 05:42 | その他
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石丸謙二郎
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