魚河岸シリーズ カツオ
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 《カツオ》
鰹とも書く。
勝男と書きたい人もいる。

先日来、様々な魚が旨いと、さんざん述べた。
アレも旨い、コレも旨い。
しかし、アミノ酸を有する鰹節の素は、カツオだ。
カツオなくして、ニッポンの味はない。
昆布にだけ任せてはおけない。
煮干しにも委ねられない。
旨み成分の大部分は、カツオが担っている。
その本体であるカツオが旨いのは、言うまでもない。

《困った時のカツオ》
世の奥様がたは、夕方のスーパーで、
旦那の好きな酒の肴の選択に困った時は、
カツオをかごに放り込めば、OKとたかをくくっている。
カツオだけは、文句が出ない刺身なのだと自信を持っている。
カツオで叱られた覚えがないと、Vサインを出している。
むしろ、スーパーにカツオが売られていなかった時の方が不安になる。
「カツオがいない・・・」
慌てて帰り、ご近所に報告したりする。
「タクの主人たら、カツオに目がないんですのヨ、
 カツオの刺身さえ出しとけば、機嫌がいいしネ。
 だのに、今日、カツオ売り切れなんだって!
 困ったワ・・」

言われ放題のご主人だが、実際その通りなので、
なんの文句もない・・・カツオさえあれば・・
夫婦喧嘩の仲裁役が、カツオだったりする。

漫画サザエさんの長男が、カツオと名付けられたのは、
長谷川町子さんの国民的快挙と呼んでいいだろう。
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 真ん中のカツオをヒラメが取り囲んでいる刺身を作ってみた
by ishimaru_ken | 2016-05-27 05:47 | その他
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石丸謙二郎
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