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魚河岸シリーズ カニの甲羅
魚河岸シリーズ カニの甲羅_e0077899_190464.jpg
 《ズワイガニ甲羅》

なんと、カニの甲羅だけを売っている。
中身は無い。
なんの為に?

北海道旅行をした方なら、すぐに答えが出てくる。
《カニの甲羅揚げ》
甲羅の中に、グラタンを詰め、油で揚げるのである。
もしくは、グリルで焼く。
香ばしくて、たまらなく美味しい。

30年ほど前、北海道で初めて食べた時は、感激しきりだった。
注文したのは、居酒屋だ。
出された甲羅の中身をナメルように食い尽くし、
やがて、外側のパリパリした甲羅に目がいった。
(コレも食えるよナ・・・)
口に入れてみた。
バリバリバリ、歯と歯の間に刺さりながら、
甲羅は砕かれてゆく。
気づいたら、物体は無くなっていた。
残ったのは、陶器の皿だけだ。

しばらくして、店員が皿を片付けにきた。
皿を手にした途端、店員の目にクエスチョンマークが点った。
その目が、ジロリと私の顔に向いてくるなり、こう言っている。
(たしかこの皿は、甲羅揚げ用だよナ?)

まさか、甲羅の二次使用はないとは思うのだが・・・
一応、ウツワとしての利用で甲羅を仕入れている店側としては、
そのウツワを食われる場合の対応は考慮していなかったようだ。
去りながら、店員の背中が語っている。
 (こいつは、皿を食ったのか・・・?)

レジでも何も言われなかった。
その後、北海道の店では、
確信犯のように、甲羅揚げは、丸まま食わせてもらった。

そして、先日、甲羅そのものが単体で売られる物体である事が、
築地市場で判明した。
値段はさだかでなかったものの、
高くはないだろうが、安くもないだろう。
魚河岸シリーズ カニの甲羅_e0077899_1961957.jpg

by ishimaru_ken | 2016-05-28 05:58 | その他
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石丸謙二郎
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