トンコツ蕎麦ラーメン
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 生蕎麦を手に入れた。
豚骨スープを手に入れた。
とすると、発想は、必然的に落ち着くところに落ち着く。

 《豚骨蕎麦》 とんこつそば

言葉は浮かんだ。
声に出した。
しかし、心情的にブレーキがかかる。
こんなモノ造っていいのだろうか?
ラーメン界は首を傾げるだろう。
 「ラーメンじゃないやろぅ!」
蕎麦界はもっと怒るだろう。
 「敷居を跨がせるナ!」

豚骨スープの中に、蕎麦を浮かべるだと?
いや、神聖な蕎麦に、トンコツをぶっかけるだと?
様々な文化が融合する昨今、
それでも握手しない分野があってもいいのではないかと、
どちらにも必要なネギを切りながら考えていた。

出来た!
敬意を祝して、ラーメン鉢で完成系とした。
(何の敬意だろ?)

箸入れの儀式にこだわるあまり、さっき切ったネギを入れ忘れた。
香りは、トンコツラーメンそのもの。
見た目も、浮いている蕎麦麺を見なければ、そのもの。
では・・・
ズズズ・・ジュルジュル・・ゴクン!

ふ~む・・
トンコツの香りをかいで、ラーメンだと思い込んでいる。
ゆえに、蕎麦の味がしみ込んでこない。
私の心に、固定観念が有り過ぎるのかもしれない。

そこで、心を入れ替えた。
 「コレは蕎麦なんだ!」
すると・・
う~む、蕎麦を食べる時の必然醤油味が、ない。
ゆえに、何かダマされた感の私がいる。

ジュルジュル~
美味しいか美味しくないかと問われば、とても美味しい。
しかし、頭の中が、どちらかに引っ張られて、
混乱している。
私の中で、食文化が合体するまで、
遥かなる時間がかかるのかもしれない。

特に、蕎麦関係のほうが、合体をこばんでいる気がする。
「どうか、やめてください!」
私の袖を掴んでいるような気がする。
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by ishimaru_ken | 2017-03-12 05:47 | 謙の発見!
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石丸謙二郎
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