たらの芽
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                 たらの芽天麩羅
山形県の友人がいる。
時折、山形醤油をぶら下げて、現れる。
そんな彼が、この春の季節にぶら下げて来るモノが嬉しい。
<山菜>
山に分け入って、山菜を摘んでくるのである。
今年の山菜は、
<たらの芽>
<緑のこごみ>
<赤いこごみ>

たらの芽がデカイ。
スーパーで売っている10センチ前後のものと比べると、
驚くばかりの、大きさだ。20センチを優に超え、
30センチ近いものまである。
その友人の言によれば、
40センチオーバーまで、あったそうである。

そして、今回、彼が現れた場所は、富士五湖の畔の
キャンプ場だった。手際よく、
さっと炭を熾すや、山菜の天麩羅にしてくれたのである。
このたらの芽が抜群に美味い。
通常のたらの芽だと、二口で食べられるが、
こいつは10回ほどに分けて食べなければならない。
デンプンの旨味が、鼻腔の奥へと、香り出る。
まるで、サツマイモでも頬張っている様な錯覚を覚える。
「たらの芽は、芋科だったのか!」
思わず、勘違いしそうになる。

次なる天麩羅は、こごみだ。
こごみにも、緑のものと、赤いものがある事を知った。
普段、我々が食べているのは、緑のヤツだ。
しかし、茎が赤いこごみは、更に自然の味がした。
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「こんなにたくさん採って来るには、時間が掛ったでしょ」
『いんや、10分もありゃええがね』
ことなげに仰る山形県人。
そうこうするうち、
湖の方に、釣竿を担いで、向かったと思ったら、
大きな鱒(ます)をぶら下げて、戻ってきた。
塩を振りかけて、喰らい付くと、
実に、ホクホクとした旨味のある鱒であった。

そういえば前回現れた時は、海で釣った魚を、どっこいしょと、
持ってきてくれたな。
山形県人は、たくましいな。
しょっちゅう来てくれないかな。
山形牛とか、10分もあって、捕れないのかな・・
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by ishimaru_ken | 2008-05-19 06:14 | その他
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石丸謙二郎
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