炭の熾し方
e0077899_8133057.jpg
炭は不思議だ。
大概の食べ物を、美味しくしてしまう。
美味しく焼いてくれる。
焼肉をやっても、失敗することがない。
誰がやっても、いい加減に焼いても、まずまずの味になる。
よもや、丁寧に焼いてやれば、素晴らしか味を楽しめる。
高価な肉を買う必要がない。
むしろ、なるべく安い肉を買おう。
その肉に、ただ塩コショウをするだけだ。
料理とは云えない作業をするだけでよい。

あとは、炭がやってくれる。
難しい事を考えないでいよう。
焼き時間も、シビアにならなくてよい。
まだかな?
もういいかな?
のタイム間隔の巾が広い。

さらに、適度な燻煙をしてくれる。 
そんじょそこらのソーセージを、炭の火で炙っていると、
えもいわれぬ香りに燻煙された、ソーセージに変身する。
おまえはそんじょそこらじゃなかったのか?っと、
ヨダレを呑み込んでしまう。
何もかも、炭の力だ。

炭を熾した事がある?
最近は<着火剤>なるものがあり、簡単に火が点く。
無い場合、そう簡単には火は点かない。
紙 → 木屑 → 小枝 → 薪 → 炭
火そのものを、だんだん大きくしていかないと、
点かない。
一時間近くかかるのが、常だ。

「え~そんなに待てな~い」
と、せっかちなあなたに、
今日はとっておきの、いい方法をお教えいたしましょう。

桃の缶詰を買いましょう。
両側のフタを、缶キリで開けましょう。
円筒の筒が出来ましたね。
その筒を、やや火の点いた炭の上に立てるのです。
おお~!これは驚きだ!
炭がどんどん紅くなってくるではないか!
空気の対流を生み出す、<煙突効果>だ。
この方法は、秋田県で教わった。
なぜか、秋田県だけで、はやっている様子だ。

どうぞ、一度お試しあれ・・

えっ、桃缶の中身はどうするかって?
それは、あなたが食べて下さい。
えっ、桃缶じゃなきゃいけないかって?
それは、ミカン缶でも、洋ナシ缶でも構わないです。
 えっ、サバの味噌煮缶が好きだって?
ああた、その缶は、低く過ぎるやろぉ~
e0077899_8124821.jpg

by ishimaru_ken | 2008-06-26 08:15 | その他
<< 九手詰め トマトは丸ままで >>



石丸謙二郎
by ishimaru_ken
検索

リンク集

以前の記事
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
2006年 11月
2006年 10月
2006年 09月
2006年 08月
2006年 07月
2006年 06月
2006年 05月
2006年 04月
2006年 03月
2006年 02月
2006年 01月
2005年 12月
2005年 11月
2005年 10月
2005年 09月

画像一覧