刀削麺
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<刀削麺>(とうしょうめん)にいたく御執心だ。
あのモチモチ感と、チュルチュル感が堪らない。
未だ、店の数も少なく、いざ、食べたくなっても、
すぐに腹は満たされない。
ラーメン屋のように、石を投げたら当たるワケではない。
東京でそうなのだから、地方都市などではなかなか・・

そこは、京都だった。
地方都市とはいえ、古の都だ。
なんでもござれの京都である。
どこかに、刀削麺があるだろうと、探した。
ネットでは出てこなかった。
携帯の検索でもダメだった。
恐らく、サイトなどには関心のない商売をしているに違いない。
京都在住の方に、尋ねてみた。
知らない・・という。
京都に詳しい方に尋ねてみた。
聞いた事ない・・という。
ラーメン通に訊いてみた。
無いんじゃないんですか・・こともなげない。

そうか、まだここまで、その波は来ていないのか・・
っと、昨日、チャリを走らせていると、
突然目の前にソイツは現れた。
<刀削麺>
ヨオッシャ~!
あるじゃぁないの。
チャリのスタンドを掛けるまもなく、店に飛び込む。
「刀削麺ください」
『とれにしまスかァ』

おっ、片言の日本語だ。
いい雰囲気だ。本場の臭いがする。
『マーラー刀削麺、コレおいしよ』
「それください」

刀削麺という食べ物は、実に素早く調理されてくる。
今まで入った店では、どこも早かった。
最も、早かった店では、30秒を切っていた。
このタイムは、あの吉野家に於いても嫉妬の対象となるだろう。
麺でありながら、このタイム。
(たぶん、どんどん作っていたんだろうな)
さて、この店も、ごたくに漏れなかった。
他のメニューをチェックしている暇を、与えて貰えなかった。
『あい、どぞぉ~』

真っ赤に染まった汁の中に浮かぶ、捻じれた不細工な麺。
さあ、食うぞぉ~
おっとぉ、危ない危ない、タオルタオル。
前掛けを着けなければ、危ないのだ。
汁が飛んで来るのだ。
そば、うどん、ラーメンなどの麺類の中で、
最もシブキを飛ばす麺と言っても過言ではない。
サラリーマンが白いワイシャツで、何気なしに昼食に、
食べた日には、会社に戻れなくなってしまうだろう。
良心的な刀削麺の店では、
焼肉屋にある、紙の前掛けをサービスしている。

じゅるじゅるじゅるぅぅぅ~
ああ~んまい・・たまらん・・

『340円ですぅ』
「えっ?随分安いね」
『あい、今日さっき、オープンしたですよ。半額サビスね』

そうだったのだ。ついに刀削麺の店が現れたのだ。
その店に当たったのだ。
その日に当たったのだ。
前掛けのタオルは、真っ赤になったけどね・・・
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by ishimaru_ken | 2008-06-28 08:25 | 謙の発見!
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石丸謙二郎
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