2017年 09月 05日 ( 1 )
鶏にモモ肉一本丸焼き
e0077899_12393559.jpg
 「ええいめんどくせーこのまま焼いちまえ!」
買ってきた鶏肉は、モモ一本まるまま。
やはり、一本丸まま焼きがいいでしょう。
素敵でしょう。
そこは炭火の出番でしょう。
遠火の強火でしょう。

岩手炭が、真っ赤に熾ったところで、
私が網を折り曲げて造った、高揚げ式の装置が登場する。
3段階の高さに網を置ける。
2センチ~10センチまで、高さ調整ができる優れもの。
タンのように、強火で焼きたい時は、最も低くし、
鶏や、玉葱などは、高い網にする。
ジワリジワリと、あぶる。

途中、ジュッと肉汁が落ちる。
ボッ
炭から炎があがる。
この炎で直接肉が焼けると、煤臭く焦げてしまう。
そこで、待ってましたの出番がくるのが、
《ボーボー君》
そんな名前の商品はないのだが、私たちが命名した。
乾電池で、風がドライヤーのように噴き出す装置だ。
炭を熾す時に活躍するのだが、
サンマを焼いたり、脂の多い肉を焼いたりする時に、
「待ってました!」と出てくる。
サンマ焼きの、うちわの役目をするのがボーボー君だ。
炎を横にズラして、炭の遠赤外線だけを肉に当てる

ひとり一本のモモの丸焼き。
銀紙を巻き付け、片手にビール、逆手に丸焼き!
至福とは、このこと・・
ガブリッ
表面カリカリ、中身ジューシー。

このモモ肉の形・・・
じっと見ていると、あの半島に似ている。
 《下北半島》
「この辺りが、大間だな」ガブリッ
「ここが、恐山だゾ」ガブリッ
「シジミの小川原湖がこの付け根」ガブリッ
e0077899_12391998.jpg

by ishimaru_ken | 2017-09-05 05:38 | その他



石丸謙二郎
by ishimaru_ken
検索

リンク集

以前の記事
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
2006年 11月
2006年 10月
2006年 09月
2006年 08月
2006年 07月
2006年 06月
2006年 05月
2006年 04月
2006年 03月
2006年 02月
2006年 01月
2005年 12月
2005年 11月
2005年 10月
2005年 09月

画像一覧