2017年 09月 11日 ( 1 )
酢の物は嫌いだ
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 酢の物は嫌いだ。
あえて言ってみよう。
酢の物とは、ワカメ酢であったり、ヌタであったり・・・

酢の物が身体に良い事はわかっている。
どちらかと云うと、すすんで食べている。
飲み屋に入って、注文の中に一品もぐりこませている。
《もずく》
もずくそのものは好きなのだが、酢が好きでない。
ムセる。
ゴホッ!
もし身体に良い悪いの問題がなければ、できれば食べたくない。
酢自体が嫌いなのかと問われれば、
イイエなのだが、酢の物にしてしまうと、
酢が強調されてしまう。
「酢を飲め!」

たとえば、餃子に使う酢は、むしろ好きだ。
酢豚の酢は、すでにムセる成分がとんでいて、旨い。
ヤキソバに酢をかけたりもする。
しかし・・
酢の物は我慢がいる。
理由を考えてみた。

酢の物で、ご飯が食べられない。
酢の物で、ビールが飲めない。
酢の物で、お茶がいただけない。
コーヒーも、牛乳も、ジュースも.
今思いつく殆どの物との相性が悪い。

 「はあいイシマルさん、ヌタ召し上がれ」
京都などで、行きつけの料理屋のカウンターに座ると、
女将が、取り合えずの品を出してくれる。
ヌタである。
酢の物の王様的な存在と言われている。
 「九条ネギのヌタですヨ」
よかれと出されたモノにケチをつけるのもなんだが、
コレでビールをやってなさいと促されている。
酢でビールかぁ・・・
 (餃子だって、酢とビールじゃないか)
と云われれば、こうべを垂れるしかないのだが、
ヌタでビールかあ~
好きな人は多いんだろナ。
だから出されるんだろナ。

その昔、京都生まれの母親が、よく、いや、頻繁に酢の物を造った。
子供の食卓にものった。
イヤだった。
毎回ムセた。

それから現在に至っている。
料理屋に入ると、4~5品目注文する。
その中に、なぜか酢の物が入っている。
そんなに嫌いなら外せばよいのに、
わざわざ注文している。
嫌いを超えた、身体に良いものとの信仰があるらしい。
そんなこと、誰が私に吹き込んだのだろう?
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by ishimaru_ken | 2017-09-11 05:39 | その他



石丸謙二郎
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