神武以来の天才 加藤一二三
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 《神武以来の天才》
将棋界で、昔から使われてきた言葉である。
ひふみんこと、加藤一二三(かとうひふみ)元名人を、
表わす時にのみ使う。
「じんむいらい」と読むのは間違い。
正解は、
「じんむこのかた」と読む。
神武天皇このかた、つまり、大昔から現在に至るまでの間、
唯一傑出した天才という意味で、
他には、天才はいないともとれる。

将棋好きの人には、加藤一二三さんのユニークな物言いと、
変わった動きは有名だった。
ひふみんなどと呼ぶのが失礼なほど、将棋は強いのだが、
なんせ、観ていて面白い人である。

最終局面で、自分の勝ちがほぼ決まった時には、
少し腰を浮かしながら、空咳をするようになる。
「勝った!」と宣言している。
された相手はたまったもんではない。
まだ逆転があるかもしれない時に、
カホッ(勝った!)、ゴホッ(勝利だ!)。

駒を将棋盤に打つ音が凄まじい。
パシッ!
なんて、柔な音でない。
バアァシィ~~ン!!!
駒が割れるのではないか?
心配してしまうほどの迫力で打ち付ける。
実際、香車を割った事もある
香車と云う駒は、漢字を見てもわかるように、
真ん中にタテに線が入っている。
ゆえに、割れやすい。

あまりの勢いで打ち付けるものだから、
置き場所が微妙にズレてしまった時など、
近所にある駒をふっとばした事もある。
テレビ対局で、実際見た。
対局者は、加藤ひふみさんの事だから、
「ま、あるはナ」
程度しか反応しない。
慌てて拾い集める姿が、巨体を動かしており、面白い。

何より加藤ひふみさんは、早口である。
頭の回転が非常に速いので、それに付いていこうと、
本人自身が、急いで喋っているとしか思えない。
頭の回転に、口の回転が間に合わない。
よって、まだまだ言い足りないらしく、
いつも、もどかしそうに喋っている。

加藤ひふみさんの得意戦法は、
《棒銀(ぼうぎん)》である。
棒銀とは、飛車の前に銀が進む戦法で、
長いクレーンの先に歯がついたショベルカーを、
想像すると分かりやすい。
グワ~~ン!
飛車が銀をふりまわす!
迫力満点の戦い方、これ一本で、
天才集団の中、長い間戦ってきた。

神武以来・・この先、
《かとうひふみこのかた》となるのだろうか?
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  冒頭の写真は、駒柱が立った瞬間
で、あとの写真は、それからしばらく対局が進み、
再び駒柱が立つという珍しい局面
# by ishimaru_ken | 2017-09-26 05:53 | その他
アケビの皮の真実
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 山中でアケビの群落を見つけ、採ってきた私。
アケビ料理に挑み、その皮の苦さに、苦り切っている私。
眉間にシワを寄せて、考え込んでいる。
なぜ、アケビの皮がこんなに苦いのか?
このアケビの形状に何か、その訳が潜んでいるのではないか?

形状;
 見た目は、芋である。
 太いソーセージとも言える。
 試しに、真ん中あたりを輪切りにしてみると、
 丸の中の一か所に、小さい丸がくっ付いている。
 小さい丸に当たるのが、種いりの甘い部分。
 あとは、何もない空間が占めている。

ここは、アケビのつもりになって考えてみよう。

私は種を鳥に食べて貰ろうて、
 どこかで糞をして貰わなければならんの。
 その為に、種の周りの白いモノを甘~くしちょるの。
 じゃあけんど、甘くなる前に皮が破られると、困るケ、
 皮をにが~くしちょんのヨ。
 ほってナ、中身の種んとこが甘~くなったら、そん時、
 パックリ切れ目が割れて、鳥がついばみ易くしてやんのヨ


このアケビの語りが正解かどうか定かでないが、
皮の苦さの説明にはなっている気がする。
『種が成熟しないかぎり、鳥に食べられない』
よく出来た仕組みだ。

ひとり娘がいる家庭のお父さんが、
超のつく厳格オヤジであったりするのと似ている・・・?
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# by ishimaru_ken | 2017-09-25 05:49 | 謙の発見!
秋はアケビ
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 キャンプ地の傍の、山の中に分け入ってみたら、
アケビの群落を見つけた。

アケビとは、ツル科の植物で、他樹に絡まって伸び、
秋に薄紫色の実をつける。
柿などの実と同じように、最初は緑色をしているが、
だんだんマダラに色付き、最後は紫色になり、
どこか一か所が、パクリと縦に割れ、
中の、種が見えるようになる。
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種は、黒く小さく、その周りの、
真綿のような白く柔らかいモノに包まれている。

アケビは、子供の頃の好物だった。
なんせ、めっぽう甘く、
甘いものが無かった時代の最高のおやつとなっていた。
しかし・・・
大人になって、こいつをパクリとやると、
あまりの甘さに、目がくらむ。
甘すぎるかもしれない。
ゆえに、ここはひとつ、アケビ料理を造ってみよう!

まずは、皮のテンプラだ。
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中身を取り出し、皮を細かめに刻み、油で揚げる。
アツアツの奴を口に放り込む。
フグフグ
うう・・苦い。
ゴーヤ的な苦みがする。
ポン酢に付けてみたら、やや苦みが薄れた。
いずれにしても、大人の味だ。
成功とは言いがたい。

次は、煮びたしにした。
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食った。
苦い。
苦みが消えない。
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ええい!
今度は、中華あんかけにしたゾ!
どうだ?
中身のタネが苦いじゃないか!

よおし、ならば、
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タネを取り出し、甘い白い部分だけを濃しとって、
あんかけに混ぜたゾ!

以前、料理屋でアケビの料理を食べた事が何度かある。
苦みは、さほどなく、上品な和食だった。
洋食屋では、バターを使った作品も食べたが、苦みはなかった。
う~~~む
困ったゾ・・
アケビを採った時には、ワ~イワ~イとぬか喜びして、
創作料理が楽しみだったのだが・・・
私は、このままアケビに屈するのだろうか?
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     アケビ採り名人 依田パパ
# by ishimaru_ken | 2017-09-24 05:39 | 謙の発見!
熊肉を手に入れる
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 秋田県のお土産的な売り場に、熊の肉が売られていた。
コレって、この辺りでは当たり前なのだろうか?
どうやって食べるかは、後で考えるとして、まず買った。
安くはなかった。
どなたかが、苦労して捕ってきたのだから、当然値は張る。

持ち帰り解凍した肉塊を眺めた。
熊とは、見た目は、色が黒っぽい。
肉もかなり色が濃い。
赤肉というより、黒肉である。

焼いてみようかと考えたのだが、
おそらく硬いのではないか?
そこで、やはり鍋にしようと、基本に戻る。
(何の基本だ?)

小さめに刻む。
味付けは、スキヤキ風に煮てみる。
グツグツグツ
ふ~む、いい香りがただよう。
臭みはない。
ひとすくい器にとり、箸を伸ばす。
やはりというか、当然というか、肉は硬めだ。
猪より硬い。
良く噛む。
さほどの野生は感じない。
頑張ってよく噛む。
そのうちじんわりと独特の旨味がしてきた。
なんだろう、この旨味成分は?
ジビエと言っても、鹿や猪や雉とは、明らかに違う。
熊だと知らなくても、思わず乗り出したくなる味。
この押し出しの強い味は、私好みである。

ところで、(冒頭写真の右端)の脂身はどこにいったのだ?
 ゴソゴソ
ナベをほじる。

おおぉ~いたじゃないか!
パクリッ
な・なんと!
脂を喰って初めてわかった。
オマエは、獣だナ!
まぎれもない獣だナ!
かなり苦労したナ。
頑張り続けたナ。
すまんナ、最後のひとかけまで喰ってやるからナ・・

え~と、このケモノは、どこに売ってたんだっけ?
大潟村の干拓記念館の物産売り場だったな・・ふふふ
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# by ishimaru_ken | 2017-09-23 06:54 | 謙の発見!
青函トンネル 坑道体験
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 青森県津軽半島の先っちょ、
《竜飛岬》(たっぴみさき)に辿りついた。
さきっちょの先っちょにある食堂で、
《海峡丼》なるモノを腹に収めたところで、
ふと・・・

確かここは、青函トンネルが潜り込む基地ではなかったか?
あったあった。
《青函トンネル記念館》
訪ねてみると、
「坑道体験しませんか」と誘いの文句が書いてある。
誘われなくとも、地下坑道である。
入らいでか、入らいでか!
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体験というので、ヘルメットを被るのかと、
期待していたのだが、それはなかった。
《青函トンネル竜飛斜坑線 もぐら号》に乗る。
斜めに傾いたケーブルカーで、地下140mまで、
降りてゆく。
地上でいえば、50階建てのビルを斜めに降りてゆく感覚。

薄暗い斜坑を降りる際、
ピコ~~ン、ピコ~~ン
高音が2秒に一回、響いている。
潜水艦のソナー探査の音に似ている。
たぶん、地下の神秘を演出する為に流していると思われる。
やるな・・・

着いた。
なにやら水がしみ出している。
現在水面下だと、案内の女性が教えてくれる。
しみ出した海水をくみ出すポンプとパイプを説明してくれる。
怖がらす為の演出だと理解していよう。
という事は、この上空というか水中に、
大間の本マグロ達が泳いでいる訳だ。

 ・発破のやり方
 ・穴の穿ち方
 ・3回の出水
 ・亡くなった方の人数

様々な情報を地下空間で、脳が吸い込んでゆく。
高倉健主演の映画《海峡》を観るようにと、
ポスターが貼ってある。
このまま北海道側まで歩くといった、
イベントはないのだろうか?

「時間です」
ふたたびケーブルカーで、ピコ~ンと地上へ・・
あっという間の、45分間の興奮であった。
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# by ishimaru_ken | 2017-09-22 05:36 | その他
秋田自動車道の看板のナゾ
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 東北自動車道の、岩手や青森あたりを走っていると、
動物注意の黄色い看板が、頻繁に出てくる。
鹿は当たり前で、熊注意も多い。
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猪は日本中だ。
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熊注意は二種類あって、横向けの熊もあるし、
似顔絵的な注意もある。
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こちらは、子供に人気の可愛らしさを備えている。
注意の促しに、可愛らしさはいらないと思うのだが・・・

そんな時、秋田自動車道を走っていると、
こんな看板が何度も出てくる。
コレは、何という動物?
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一見、アルパカのようであるが、
秋田にアルパカが逃げて大繁殖をした、
というニュースは聞かない。
野犬がいるとも思えないし・・・君は誰?
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# by ishimaru_ken | 2017-09-21 05:56 | 謙の発見!
嶽きみ?
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 青森市の、とある飲み屋にいた。
壁書きメニューの中に、分からないモノを見つけた。
《嶽きみ》

なんだろう、嶽きみ?
なんと読むのだろう?
ここはひとつ、頼んでみるしかない。

「コレください」
指さした。
『はあ~い、ダケキミですね』

ダケキミと発する食べ物だという事がわかった。
しばらくすると、湯気をあげたテンプラが持ってこられた。
『甘いので、塩を付けてどうぞ~』

ひと口、かじってみる。
ジュワ~ンと甘味が広がった。
ん・・何の味だろう?
この感触は・・・わかった!
トウモロコシじゃないか!
トウモロコシを二口大に削って、油で揚げてある。
こういう料理を、青森では、《ダケキミ》と呼ぶらしい。
それにしても、《嶽きみ》とは、おどろしい名前だ。

っと、その3日後・・・
岩木山の周りを車で巡っていた。
すると・・リンゴ園の横に、ノボリが立っている。
《嶽きみあります》
《茹でたて嶽きみ》

あんですと?
嶽きみとは、トウモロコシの銘柄だったのか!
しかも、青森では当たり前の銘柄で、
知らない人はいない。
この辺りの地名が、嶽地方と言うらしい。

関東で、《トチオトメ》と言えば、イチゴだと、
皆が知っているように、
青森では、嶽きみがそれだ。
栃木のオトメだから、トチオトメ。
嶽のきみだから、だけきみ。

強引な説明を抜きにしても、
あまりの旨さに、
買い食いの車がノボリに群がっている。
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# by ishimaru_ken | 2017-09-20 05:46 | 謙の発見!



石丸謙二郎
by ishimaru_ken
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