ラム（ヒツジ肉）好きにとって、その最上級は、
＜骨付きラム＞である。
アバラ骨が、８～１０本ほど付いたブロックで買って来る。
塊りにニンニクをすり込み、塩コショウをしておく。

　七輪で炭火を起こし、火がガンガンになったところで、
近火にして、骨付きブロックを置く。
まずは、表面をカリカリに焼くのだ。
両面に焦げ目が付いたところで、
アミをかさ上げし、遠火にする。
いわゆる、強火の遠火である。
遠赤外線だかなんだかが、効率よく働く距離に、置いて待つ。
ただただ待つ。
待つ事十数分。
甘ったるい鼻孔をくすぐる香りが、漏れて来た。
よし、切ろう！
包丁を、骨と骨の間に差し込み、一本づつ裁断する。

おお～！
見よ！　ピンク色したラム肉が、肉汁をため込んで、
涎を誘っているではないか！
付けるものはナシ！
骨を手で掴んで、そのまま、かぶり付く！
かぶり付く！
脳天に何かが突きぬけてゆく・・
しばし、噛むのも忘れ、ボ～としている。
ウツロな目が、目の前の齧りとられた骨の肉片を、泳いでいる。
「もう駄目だ・・」
なにが駄目なのかわからないが、ついそんな言葉が漏れてしまう。

「もう一本！」
「もう一本！」
あちこちから、手が伸び、骨つきラム肉は、
駄目なハイエナ達によって、夜のしじまに消えてゆく。