牛のホホ肉に遭遇
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 高速道路の道の駅に立ちよった。
珍しいことに、生肉をあつかっている店があった。
その中で・・

 《牛のホホ肉》 250グラム

気になった。
マグロのホホ肉は食ったことがある。
豚の頭の肉もある。
しかし、牛のホホは盲点だった。
いわゆる牛くんらがムシャムシャやっているホホだ。
反芻する間、常に口を動かしている牛くんらのホホだ。
肉を手に取り、レジに並んでいる間、
自分のホホを掴んでみた。
「こんな所に、食べられるほどの肉があるのかな?」
皮だけじゃないのかな?
見た目は、ずんぐりした肉塊。
マグロのホホ肉に似てなくもない。

さあ~
持ち帰るやいなや、どうやって食べようか?
思案にはいる。
やっぱり、ここは、焼いてみよう。
ってんで、塩と黒コショウをして、
オーブンに放り込んだ。
片面6分、裏面6分、その後火を消し5分蒸らす。

さてさて、焼き上がりはどうでしょおうかネ?
ステーキナイフでカットしようとしたが、
上手く切れない。
弾力が強い。
そこで、包丁の出番。
フォークと包丁で、カット!
おおぉ~!
見事なピンク色!
カットしたカタマリを頬張る。

なぁ~んと、まあ!
滑らかな肉ざわり。
ナイフをはじいた弾力なのに、
歯では軽く噛める。
むしろ小気味よい噛みごこち。
噛みしめるたびに滲み出てくる肉汁。

最近、噛まなくても食べられる肉が持てはやされる兆候がある。
しかし、このホホ肉は、噛む楽しみを与えてくれる。
 「肉を喰らっている!」感激に浸ることができる。
何に似ているかと云うと、牛タンかもしれない。
牛タンをもう一段階、肉を喰らっている感を倍加させた感覚。

う~~む、これまで牛くんを、まじかで見て、
旨そうだナと思った事はなかったのだが、
これからは、どうかな?
あのホホを見て、涎が出てしまったりするのは、
人間として、恥ずかしい限りであろう。
よもや、ニヤリと目を細めたりしては、いけないよネ。
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by ishimaru_ken | 2018-11-14 05:41 | 謙の発見!
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