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鯛やヒラメの舞い踊り
鯛やヒラメの舞い踊り_e0077899_1257588.jpg
 《春子鯛の調理はご遠慮ください》

山口県の魚屋さんで見つけた張り紙である。
実に小さな鯛である。
5センチに満たない体躯をしている。
地元名が、春子鯛(はるこだい)らしい。

買ってくださるのは嬉しいが、
「三枚におろして」だのという調理はご免だと述べている。
いや、懇願している。
十羽ひとからげとは言わないまでも、
ただでさえ安い魚だ。
魚屋の身にもなってくれという思いが、
文字に込められている。

魚屋とは、よくよく考えてみるに、
究極のサービス業だ。
生魚をお客の口元に合わせて、刺し身にするほどの、
サービスを施している。
「あとは、醤油とわさびを付けて食べるだけですよ」
生モノで、これほどのサービスはない。
試しに、スーパーに行ってみるがよい。
作られた食品の中で、生モノを購入し、
あとは、箸さえあれば食べられるモノは、
刺し身しかない。
 「ローストビーフがあるじゃないか!」
とこぶしを挙げた方がおられたら、一応正しておきたい。
ソレは、表面に火が通っているので、生とは・・・

そして、その刺し身のパックには、
小さな醤油と、四角いワサビも付いている。
つまり、料理として完結している。
ここまでの配慮を、魚屋さんがしている。

もっと言えば、栄養にまで配慮して、
ツマという名の大根の千切りと大葉を配し、
アナタの明日からの健康をお祈りしている。
もっと言えば、(アナタは食べないかもしれないが)
茶色の海藻とシソの実、黄色い菊の花を添え、
見た目の食欲をそそった上で、多分の栄養に貢献し、
しかも、油を一切使用していない歯切れのよさ!

スーパーの魚屋さんのお刺し身コーナーは、
♪~鯛やヒラメの舞い踊り~♪と歌われた、
竜宮城の玉手箱なのです。
乙姫様の贈り物と言ってさしつかえない。

我々は、今以上に魚屋さんに、
感謝と尊敬の意を、
発しなければといけないのではないだろうか・・
鯛やヒラメの舞い踊り_e0077899_1256437.jpg

by ishimaru_ken | 2019-08-17 05:55 | 謙の発見!
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