《美少年》という日本酒がある。

熊本県で造られている。

５０年前には、東京の飲み屋にすでに出回っていた気がする。

　先日、その造り酒屋を訪ねた。

日本酒を造っている場所は、街中が多い。

流通の為なのだろうが、山の中はほとんどない。

この美少年は、街中から外れた郊外の山の中にあった。

あったと言っていいのだろうか。

そこは、元小学校の校舎である。

広々とした敷地は、田舎の小学校のコンクリ―の校舎。

食堂室や、職員室、はたまた校長室を内装だけ変えて、

酒蔵にしている。

元々、ここにあったのではなく、最近酒蔵をここに移築したと言う。

何の為に？

「旨い酒に特化する」

その昔は、特級酒、一級酒、二級酒と、日本酒は分けられた。

それが、４０年ほど前に、酒の法律が変わった。

旨い酒造くりを追求できるようになった。

そこで、量より質を求めてみようと考えたらしい。

今年できた日本酒を試飲してみたのだが、ハッさせられる旨さ。

　そういえば、日本酒造りと言えば、良い水が必要。

聞けば、熊本県はほとんどが、自然湧水なのだそうだ。

ダムなどで溜めた天水（雨水）を浄化した水ではなく、

地下水を利用している。

つまり、熊本県で水道の蛇口をひねれば、地下水が出てくるらしい。

雨水を浄化するには、さらし粉などの薬品を使う。

それを使わないのが地下水。

そりゃ、いい酒ができるだろう。

てぇことで、この酒蔵では、教室を利用して、

酒瓶のラベルを、自分オリジナルに作ることができる。

やってみた。

どうです・・・旨そうでしょうか？