なんともなまめかしいポーズをとっているのは、

《縞鯵のシマアジ》である。

鯛のタイと同じ部位をそう呼んでいる。

魚の肩甲骨の骨をさしている。

つまり、冒頭の写真の下半分の箇所は、

魚の胸ビレである。

一匹のシマアジから、二つの肩甲骨がとれる。

シマアジを一匹買いして、さばいてゆくと、結果、

この骨に行き当たる。

「一匹買いは高い」とお嘆きの方には、ほかの手がある。

シマアジの刺身を売っている店には、そのアラも売っている。

アラを買い求める人は少ないので、安い。

３００円未満で頭とカマが手に入る。

最も旨い部分なので、むしろ刺身を諦めて、コッチを手に入れよう。

台所で、水洗いし、ウロコを丁寧にとる。

塩をして、３０分ほどねかす。

それを蒸し器に入れ、日本酒をかけて、１２分。

はい出来上がり！

実に簡単。

カマの部分を食べている時に、胸ビレを見つけたら、

丁寧に身をほぐし、あらかた食べ終わってから、

胸ビレと骨をもって、台所に行き、歯ブラシでそっとこすってみよう。

すると、冒頭のモノができあがる。

もちろん、ほとんどの魚にこの骨があり、

みんな同じ要領で、ヒレ付き骨の作品となる。

あとは、どう飾るか？

透明マニキュアを塗るのも手である。

何もしないで置いておくと茶色に変色し、

いかにも残念な化石となる。

私の手元にも、《残念》が、数十個、箱に詰められており、

残念の作者も、捨てきれずにおおいに残念がっている。

では、その作者はなぜ、なにもしないでホオッておいたのか？

食べた美味しさにかまけて、気が回らなかったのである。

　「ま、そのうちネ」

そのうち放置によって、茶色の残骸が、

遺跡の化石のように溜まってしまった。

どうかアナタはエナメルなり、蛍光スプレーなり、

さまざまな色をつけて楽しんでくださいまし――

　　　　　　　　シマアジの刺身