《なめこ》にはまる。

なめこは、以前から様々なモノを食べてきた。

基本は、生である。

その中で、最近、スーパーで人気となっているのが、長野県産の、

　《ブリっとまろやか　森のかぞく》

と書かれたなめこ。

根っこの付いた栽培物。

調理しようと触ると、ねっとりした粘りが指にまとわりつく。

全体量が多い。

試しに吸い物に入れてみた。

あまり強く火を通さずに食べた。

感触も、ヌメリ感もよい。

なめことしても大きさがあるので、食べた感がおおきい。

炒め物に入れてみた。

生であるので、火の通りが遅い分、水分が抜けない。

どちらかというと、吸い物の方が軍配があがる。

では、せっかくナマなのだから、

大根おろしの上にそのまま乗っけてみた。

その時判明した。

このなめこは香りが命なのかもしれない。

吸い物ではそれが発揮される。

ところが、生のまま食べると、香りの主張がキノコ感を、

思いっきり出して、うるさいとも言える。

生は、これまで売られていた、小さなナメコが丁度いい。

それでも、鍋や味噌汁の具としては、群を抜いている。

いま、我が家の冷蔵庫に欠かせないのが、おとといから語っている、

豆乳パック、生キクラゲ、なまナメコである。

ま、いつまで流行っているのかは、次の流行りにかわされるまでの、

暫くの期間かもしれないが――　　　　　　　さといもの葉っぱ