イサキを食べるだろうか？

イサキは今が旬である。

つまり夏。

魚とは、寒くなる冬に脂がのり、旨いとされているが、

イサキは、真夏に旨味が圧倒的に増す。

身そのものは、柔らかい魚なのだが、

刺し身にしても、煮ても、焼いても、蒸しても、

夏イサキは惚れ惚れとした味わいがある。

実は、イサキは一年中釣れる。

それも束釣りといって、たくさん釣れる。

誰でも釣れる。

釣りが難しい魚ではない。

遊漁船に乗ると、一隻に１６人ほどが乗り合わせている。

そのほとんどの人が、３０～５０匹クーラーボックスに、

収めて帰港する。

仮に、全員が３０匹だとすると、合計４８０匹が、

海から引きあげられた計算になる。

　「え～イサキが居なくなっちゃうんじゃないの！」

心配してしまう。

ところが、そんな船がなん十隻も、毎日毎日、

海が荒れない限り出漁を続けているにも関わらず、

イサキは釣れ続く。

ある学者の意見では、イサキは、数が減ると、

個体を増やす遺伝子を持っていると言うのである。

「減れば増やす」

独特の能力を備えた魚たちと言えまいか。

おかげで、釣り師は喜び、喰い師はほほをゆるませ、

呑み師も腹をさすっている。

冒頭の写真のイサキの体長は、４０センチ近くある。

堂々たる大きさで、旨みも高みに君臨している。

　ワサビ醤油でもポン酢でも、カボスでも