「ねぇ、いま食べたのは、どっち？」

ときおり、もの凄く似ている食材を口にすることがある。

《マグロの大トロ》と《アボガド》

目をつぶって、握り寿司にして食べると、

アレレ・・・となる。

昨日も、「どっち？」に出会った。

肉屋さんで買い求めた《牛タン》。

かなり分厚い一品だった。

厚さ１、５センチあった。

大工さんの呼び方をマネれば、１５ミリとなる。

大工さんなどガテン系では、長さはすべてミリで表す。

それにのっとり、夕餉の牛タンは、

２２０×８０×１５

結構ごきげんな分厚いタンである。

そうそう売っていないタンを手に入れた喜こびに、

添える野菜を同時に買った。

《マッシュルーム》

正確に言うと、茶色のマッシュルーム。

フライパンを熱し、オリーブオイルにニンニクを・・・

その後、マッシュルームを焼き、

さらにその後、堂々たるタンを焼いた。

温めた皿にのせ、ナイフとフォークでワインの友となる。

さあ、その時だった、

サイコロ大に切り、なにげなく食べていたのだが、

（ん・・今、口の中で噛み噛みしているのはどっち？）

疑問が湧いた。

果たして、タンなのか、マッシュルームなのか？

感触は、トロンとした触感である。

タンは、ウエルダムとレアの中間の火の通り加減なので、

柔らかくトロンとしている。

マッシュルームは、そもそもがトロンとした触感のキノコ。

ガ～～～ン

肉とキノコの違いが、わかんな～～～い。

だとしたら、マッシュルームを肉汁で焼けば、

タンだと誤魔化せるじゃないか！

（精進料理に使えるな）

《偽増量》　ふと、この言葉が浮かんだ。

ダイエットの時、米に偽物の米（こんにゃく）などを入れる。

自分を騙す為である。

牛タンを増量する為に、マッシュルームを入れた。

訳ではないのだが、偽増量と言われても仕方がない。

試しに、サイコロ状の２種類いくつかに、爪楊枝を刺して、

目をつぶって、食べてみた。

テストとして食べたら、さすがに７０％で当たりをえた。

つまり、３０パーセント間違いだった。

なんという・・・私の舌の拙さ！

それとも、おふたかたに拍手を送らねばならないのだろうか、

手を組んで人類をだまそうと・・・・

　　　朝食