カレーやシチューはよくつくる。

中に入れる具が殆ど同じなので、途中までつくって、

ルーを入れる段階で、方向性が決まる。

シチューに関しては、ルーの色が、白なのか黒なのか、

そこで、全く違うものになる。

これはいい加減な造りの場合である。

こだわる時には、肉が主人公になる。

牛のスネ肉のカタマリを買ってきた場合は、

たいがい、《スネシチュー》に心が動く。

スネ肉は、煮ても柔らかく食べられるので、都合がよい。

ひと口大に切りそろえれば、出来上がりが楽しみとなる。

そして、それさえ造っておけば、パスタのルーにも使える。

あるいは、ご飯を炒めて、それにかけると、

《ナントカライス》となる。

ラーメンの麺を茹でて、シチューをかけてみたが、

かなりのレベルのご馳走になった。

あるいは、途中まで同じ食材で拵えたモノを、

二つに分けて、片方はホワイト、片方はブラックと、

二種類のシチューにしてしまい、

違う味を楽しむと、交互の旨さを堪能できた。

その度に、白ワインと赤ワインを交互飲みしたのだった。

さらにもう少し工夫して、ホワイトの方は、肉でなく、

サーモンに換えると当然白ワインに合う。

用は、玉ねぎとニンジン、キノコにピーマンたちが、

よってたかって切られまくるのである。

炒めまくられるのである。

「イシマルさん、白と黒はいかがなものですか？」

白は構わないが、黒はおかしいと指摘された。

「赤でしょ」

白と赤だと主張するのである。

まてよ・・・

白が《ホワイトシチュー》であろうが、では、ビーフシチューは？

色で言うと、「濃いブラウン」か「ほとんど黒」に近い色となる。

色では、表現しにくいので、慣例にしたがい、こう言いましょう。

《ホワイトシチュー》と《ビーフシチュー》

「・・・イシマルさ～ん、これに入っているの、豚コマですよネ」

「・・・・・・」

「あれっ、これはボンジリ？ビーフって、鶏じゃないですか！」

「・・・・・・」

「えっ、コレは骨付き・・・・・・ラム？」　　　ホバリング