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2018年 09月 30日 ( 1 )
シイラを食べたことがありますか?
シイラを食べたことがありますか?_e0077899_1617236.jpg
 ところで、シイラを食べたことがあるだろうか?
昨日、シイラ釣りの話をした。
釣ったシイラを我が家のマナイタの上にのっける。
頭のテッペンから尻尾の先まで、
体長77センチ。

ご存知のように、薄っぺらい魚だ。
釣れあがる時は、黄金色と黄緑色の魚体が、
クネクネと跳ね回り、ジャンプし、
背びれを目一杯広げて、海をふらつく蝶々のようである。
 「ま、あんまり旨かねぇからナ」
狩猟を続けながら、釣り人が口にする。
旨かねぇって、ソレ本当だろうか?
《老人と海》の映画の中では、老人が旨そうに食べていたゾ。
「塩を持ってこなかった」のを悔やんでいたくらいだ。
ハワイでは、マヒマヒと呼び、カリカリに焼いたり、
ムニエルにしたりして食べる。
マヒマヒに、ウを付けたら、ウマヒウマヒじゃないか!

シイラを食べたことがありますか?_e0077899_16221154.jpg
マナイタに乗っけたが、確かに平べったい。
しかしヒラメだって、捌いてみると、
他の魚に負けないほどの身が取れる。
シイラの身体のほどはどうだろう?
サ~クサク
ほお~一見薄っぺらいのだが、やはり、大量の身がとれた。
10人前の刺し身とムニエルが造れそうだ。
さて、お味のほうは・・・
シイラを食べたことがありますか?_e0077899_1618589.jpg
まずは、刺し身で・・・
ん・・?
誰だ、旨かねぇと言ったのは!
旨味どころか、黙ってお出しすれば、
イナダと遜色あるまい。
シイラを食べたことがありますか?_e0077899_16181618.jpg
次は、フライパンで焼いてみた。
塩コショウとガーリックのみ。
ふ~む、白身魚のおおらかなアジがする。
私としては、同じ白身で洋食に頻繁に使われる、
スズキと戦えるかもしれない。
適度なホッコリ感が、オールマイティであり、
日本酒でもワインでも何でも来い!

なぜ、「旨かねぇ」と声を揃えるのだろうか?
確かに、テーブルを叩いてうずくまり、
「ああ~旨い!」と感激するかと言われれば、
困ってしまう味わいなのだが、
ペーハーで言えば、
「旨い」の方にかなり傾いていると断言したい。
特に・・・

オスのヘッドの部分に注目した。
オスは頭が盛り上がっており、
メスは、さほどではない。
オスの頭の先っちょには、
頭骨の両側にブリブリとした身が付いている。
コレを包丁で取り出し、刺し身にしてみた。

おおお~~~
プリプリィ~
シイラを食べたことがありますか?_e0077899_16241942.jpg

by ishimaru_ken | 2018-09-30 05:34 | その他


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