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2019年 03月 06日 ( 1 )
イノシシのハンバーグ
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 昨日、イノシシの回鍋肉をつくった。
今週の我が家は、イノシシ週間だと、かってに決めた。
では、本日は、洋風にしてみよう。

 《イノシシハンバーグ》

まず解凍した肉を引っ張り出し、
細かく刻んでゆく。
これが案外やっかいだ。
解凍して柔らかくなった肉は、脂が滑って刻みにくい。
おまけにイノシシ肉は、弾力がある。
ミンチマシンでもあれば、簡単だが、
そんなモノはない。
ひたすら包丁で格闘する。
5ミリ四角にしたいのだが、動き回って落ちつきのない肉だ。
さすが野生である。
亡くなっても、まだ暴れている。
 (暴れているが気になった方はコチラを参照)
  《イノシシが暴れる》2018年1月16日

そういえば、友人のヒロ君チに飼っている子犬に、
イノシシの肉を食べさせたら、
キャンキャンとびあがって、跳ねたのだそうだ。
やはり、野獣の力はあなどれない。
そんなモノ一週間食べ続けていいものだろうか?

と言いながら、ニンニクと玉葱を炒め、肉と合わせ、
ボールの中で、コネコネした。
両手に包み込み、ペッタンペッタンした。
鼻息が荒い。
肉ばっかり食ったらいかんと、野菜をたっぷり刻んだ。

こんなん、できましたァ~
(ツナギが上手くいかず、バラバラ)

しかしぃ、うんま~~~い!
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      バラバラ ハンバーグ
by ishimaru_ken | 2019-03-06 05:51 | その他


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